Asado Exprés al Horno — Tres Carnes en Una Fuente
¿Sin parrilla pero con ganas de asado? Esta receta reúne lomo de res entero, chorizos en espiral y alitas crujientes en una sola fuente para horno. El resultado son carnes tiernas y jugosas con ese sabor ahumado que tanto nos gusta, sin esfuerzo ni papel aluminio.
🛒 Ingredientes
8 pers.
- 1 kg de lomo de res entero (pieza entera)
- 500 g de chorizos para asar
- 500 g de alitas de pollo con muslito de ala (condimentadas al gusto)
- Sal gruesa con hierbas, al gusto
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Preparación
- 1
Saca el lomo del refrigerador 30 minutos antes de cocinar. Sazónalo generosamente con sal gruesa por todos los lados.
- 2
Precalienta el horno a 180 °C.
- 3
En una fuente grande para horno, coloca los chorizos en espiral apretada. Dobla las alitas en triángulo (pasa la punta del ala por detrás del muslito) y acomoda el lomo entero en el centro.
- 4
Hornea a temperatura alta durante 1 hora, hasta que los jugos comiencen a caramelizarse y los chorizos se doren.
- 5
Baja a temperatura media (160 °C) y continúa la cocción: 1 hora más para carne jugosa y rosada; hasta 1 hora y media para bien cocida.
- 6
No es necesario dar vuelta la carne ni cubrir la fuente con papel de aluminio.
- 7
Deja reposar 10 minutos antes de cortar y sirve directamente en la fuente.
💡 Consejo de la chef
Para una corteza más dorada, activa el grill los últimos 5 minutos. Acompaña con pan artesanal y chimichurri casero para una experiencia completa.
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