Beijinho – Bolitas de Coco Brasileñas
El beijinho es uno de los dulces más queridos de Brasil: pequeñas bolitas de coco con leche condensada que se deshacen en la boca. Protagonistas de todas las fiestas de cumpleaños brasileñas, conquistan a cualquiera con su textura sedosa y su dulzura equilibrada. Un clavo de olor en la cima les da ese toque tradicional inconfundible.
🛒 Ingredientes
50 pers.
- 2 latas de leche condensada azucarada (aprox. 790 g en total)
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal
- 300 g de coco rallado fino, fresco o deshidratado
- Azúcar granulada o cristal para rebozar
- Clavos de olor enteros para decorar
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Preparación
- 1
En una cacerola de fondo grueso, mezcla la leche condensada, la mantequilla y el coco rallado fino.
- 2
Cocina a fuego medio revolviendo constantemente con una espátula durante unos 15 minutos, hasta que la mezcla espese y se despegue de las paredes de la cacerola.
- 3
Retira del fuego y vuelca sobre un plato ligeramente enmantecado; deja enfriar por completo.
- 4
Con las manos ligeramente engrasadas, forma bolitas de unos 15 g cada una.
- 5
Reboza cada bolita en azúcar granulada o en coco rallado hasta cubrirla por completo.
- 6
Coloca en capacillos de papel y clava un clavo de olor en la parte superior de cada una.
💡 Consejo de la chef
El punto justo es cuando la masa se despega limpiamente del fondo de la cacerola. Para bolitas más firmes, cocina un par de minutos más. Se conservan en la nevera en recipiente hermético hasta 5 días.
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