Berenjenas a la salsa tahini
Una deliciosa receta turca: berenjenas grilladas doradas cubiertas de una salsa cremosa con yogur griego, tahini y hierbas frescas. Un plato ligero y sabroso, perfecto como acompañamiento o como plato principal vegetariano.
🛒 Ingredientes
4 pers.
- 2 berenjenas medianas
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 250g de yogur griego
- 3 cucharadas de pasta de tahini
- 1 diente de ajo pelado y aplastado
- Jugo de 1 limón fresco
- Un puñado de cilantro fresco
- Un puñado de perejil fresco
- Un puñado de menta fresca
- Sal y pimienta
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Preparación
- 1
Cortar las berenjenas en rebanadas gruesas (1cm). Untar con aceite de oliva y sazonar.
- 2
Precalentar una plancha o un grill a fuego vivo.
- 3
Asar las berenjenas 2-3 minutos por lado hasta que estén doradas y tiernas.
- 4
Mezclar el yogur griego con la pasta de tahini, el ajo y el jugo de limón.
- 5
Incorporar las hierbas frescas picadas a la salsa y sazonar.
- 6
Cubrir las berenjenas y napear generosamente con la salsa tahini.
- 7
Decorar con hojas de hierbas frescas y servir tibia o a temperatura ambiente.
💡 Consejo de la chef
Prepárele la salsa hasta 24 horas antes. Para más sabor, sazone las berenjenas 30 minutos antes de cocinarlas. Excelente servida tibia o fría.
