Albóndigas caseras fritas y doradas
Albóndigas de carne picada doradas a la perfección, crujientes por fuera y jugosas por dentro, aromatizadas con perejil y menta fresca. Una receta sencilla, económica y reconfortante que no falla nunca.
🛒 Ingredientes
20 pers.
- 1 rebanada de pan del día anterior
- 125 ml de agua tibia
- 1 kg de carne de res picada
- Sal y pimienta negra recién molida, al gusto
- 1 huevo
- 1 cebolla mediana picada finamente
- 1/2 taza de perejil fresco y menta picados
- 1 cucharada de harina de trigo
- Aceite vegetal para freír
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Preparación
- 1
Coloca el pan del día anterior en un bol, vierte el agua tibia y deja reposar 5 minutos hasta que esté bien empapado. Exprime ligeramente para retirar el exceso de líquido.
- 2
Añade la carne picada, el huevo, la cebolla, el perejil, la menta y la harina. Sazona con sal y pimienta al gusto, y mezcla con energía hasta obtener una masa compacta y uniforme.
- 3
Con las manos ligeramente húmedas, forma bolitas del tamaño de una nuez (unos 40 g cada una). Colócalas en un plato y refrigera 15 minutos para que se asienten.
- 4
Calienta abundante aceite en una sartén honda a fuego medio-alto. Fríe las albóndigas en tandas pequeñas, dándoles vuelta con frecuencia, durante 5 a 6 minutos hasta que estén uniformemente doradas y bien cocidas.
- 5
Escurre sobre papel absorbente y sirve caliente acompañadas de ensalada verde fresca o salsa de tomate casera.
💡 Consejo de la chef
Enfriar la mezcla antes de formar las albóndigas ayuda a que no se deshagan al freír. Para un toque diferente, agrega una pizca de pimentón ahumado o sustituye la menta por orégano fresco.
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Misma dificultad — Fácil
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