Relleno Cremoso de Maracuyá al Estilo Brigadeiro
Una crema sedosa de inspiración brasileña que convierte cualquier pastel en una celebración tropical. El maracuyá aporta una acidez refrescante que contrasta perfectamente con la dulzura del leche condensada, creando un equilibrio delicioso. Fácil de preparar y absolutamente irresistible, este relleno se convertirá en tu favorito.
🛒 Ingredientes
1 pers.
- 1 lata (395 g) de leche condensada
- 395 ml de leche entera
- 395 ml de jugo concentrado de maracuyá
- 2 cucharadas de fécula de maíz (Maicena)
- Opcional: 200 ml de crema de leche
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Preparación
- 1
En una cacerola de fondo grueso, mezcla la leche condensada, la leche entera y el jugo de maracuyá hasta obtener una mezcla uniforme.
- 2
Disuelve la fécula de maíz en 2 cucharadas de leche fría e incorpórala a la cacerola removiendo bien.
- 3
Cocina a fuego bajo sin dejar de revolver con una espátula hasta que la crema espese, luego mantén en el fuego 2 minutos más para eliminar el sabor a crudo.
- 4
Retira del fuego y deja enfriar completamente antes de usar como relleno.
- 5
Para evitar que se forme una película en la superficie, cubre directamente la crema con papel film en contacto.
- 6
Opcional: una vez bien fría, incorpora suavemente la crema de leche para obtener una textura más ligera y esponjosa.
💡 Consejo de la chef
Para un sabor más intenso, utiliza jugo de maracuyá recién exprimido. Esta crema se conserva hasta 3 días en el refrigerador en un recipiente hermético. También queda deliciosa como relleno de tartaletas o como base de postres en copa.
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