Brigadeiro Blanco — Dulce Brasileño Cremoso y Fácil
El brigadeiro blanco es el dulce más icónico de Brasil, con una textura cremosa que se deshace en la boca. Solo necesitas cuatro ingredientes básicos para preparar estas irresistibles bolitas, perfectas para fiestas, regalos o el antojo del día.
🛒 Ingredientes
20 pers.
- 1 lata de leche condensada (395 g)
- 1 cucharada de mantequilla sin sal
- 3 cucharadas de leche en polvo entera
- 1 lata de crema de leche o nata para cocinar (200 ml)
- Azúcar cristal o coco rallado para rebozar (opcional)
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Preparación
- 1
En una cacerola antiadherente, mezclar la leche condensada, la mantequilla, la leche en polvo y la crema de leche a fuego medio.
- 2
Revolver constantemente con una espátula de silicona, raspando bien el fondo y las paredes para evitar que se pegue.
- 3
Cocinar durante 10 a 12 minutos, hasta que la mezcla se espese y se desprenda limpiamente del fondo formando una masa blanda y uniforme.
- 4
Verter en una fuente ligeramente engrasada con mantequilla y dejar enfriar por completo a temperatura ambiente durante al menos 30 minutos.
- 5
Con las manos ligeramente engrasadas, formar bolitas del tamaño de una uva y rebozarlas en azúcar cristal o coco rallado.
💡 Consejo de la chef
Para una versión más especial, reboza los brigadeiros en virutas de chocolate blanco o en coco rallado tostado. Se conservan en un recipiente hermético hasta 5 días a temperatura ambiente.
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