Brigadeiro brasileño en vasito
El postre más querido de Brasil en su versión más cremosa: un creme aterciopelado de cacao que se deshace en la boca. Con apenas unos pocos ingredientes básicos, está listo en menos de 20 minutos.
🛒 Ingredientes
12 pers.
- 1 lata de leche condensada azucarada (395 g)
- 3 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
- 1 cucharada de mantequilla sin sal
- 1 pizca de sal fina
- Virutas de chocolate negro para decorar (opcional)
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Preparación
- 1
Derrite la mantequilla a fuego medio en un cazo de fondo grueso, removiendo para que no se dore.
- 2
Añade la leche condensada y el cacao tamizado de golpe. Mezcla con energía hasta obtener una crema lisa y sin grumos.
- 3
Incorpora la pizca de sal y sigue removiendo sin parar durante 8 a 10 minutos, hasta que la mezcla espese y se despegue limpiamente de las paredes del cazo.
- 4
Retira del fuego y reparte la crema en vasitos o ramequines individuales. Deja enfriar a temperatura ambiente.
- 5
Refrigera al menos 30 minutos y decora con virutas de chocolate negro justo antes de servir.
💡 Consejo de la chef
Para un sabor más profundo, sustituye la mitad del cacao por chocolate negro 70% fundido. No te alejes del fuego: la mezcla puede pegarse rápidamente al final de la cocción.
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