Brigadeiro brésilien à la cuillère
Un dessert emblématique du Brésil à la texture de ganache fondante et au goût intense de cacao — tout simplement irrésistible. Avec seulement trois ingrédients du placard, il est prêt en vingt minutes et disparaît encore plus vite !
🛒 Ingrédients
Pour 12 personnes
- 1 boîte de lait concentré sucré (395 g)
- 3 cuillères à soupe de cacao en poudre non sucré
- 1 cuillère à soupe de beurre doux
- 1 pincée de sel fin
- Copeaux de chocolat noir pour la décoration (facultatif)
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Préparation
- 1
Faites fondre le beurre à feu moyen dans une casserole à fond épais en remuant pour qu'il ne brûle pas.
- 2
Versez le lait concentré sucré et le cacao tamisé d'un seul coup. Mélangez vigoureusement jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.
- 3
Ajoutez la pincée de sel, puis continuez à remuer sans arrêt avec une spatule pendant 8 à 10 minutes — le mélange doit épaissir et se détacher nettement des parois de la casserole.
- 4
Retirez du feu et répartissez la crème dans des verrines ou des ramequins individuels. Laissez refroidir à température ambiante.
- 5
Réfrigérez au moins 30 minutes, puis décorez de copeaux de chocolat noir avant de servir.
💡 Conseil de la cheffe
Pour un résultat encore plus onctueux, remplacez la moitié du cacao par du chocolat noir 70 % fondu. Ne quittez jamais la casserole des yeux : le brigadeiro peut accrocher rapidement en fin de cuisson.
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