Brigadeiro Brasileño de Chocolate
El brigadeiro es el dulce más emblemático de Brasil — una trufa de chocolate suave y cremosa cubierta de confeti de chocolate crujiente. Con solo cuatro ingredientes y sin necesidad de horno, esta receta llena cualquier celebración de alegría y sabor. ¡Una vez que lo pruebes, no podrás parar!
🛒 Ingredientes
30 pers.
- 1 lata de leche condensada azucarada (395 g)
- 1 cucharada de mantequilla sin sal
- 4 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar (o 7 cucharadas de cacao soluble)
- Virutas de chocolate para rebozar
- 1 pizca de sal fina
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Preparación
- 1
En una cacerola de fondo grueso, mezcla la leche condensada, la mantequilla y el cacao en polvo hasta obtener una mezcla uniforme antes de llevar a fuego medio.
- 2
Cocina removiendo constantemente con una espátula durante 10 a 15 minutos, hasta que la mezcla espese y se desprenda limpiamente de las paredes y el fondo de la cacerola.
- 3
Vierte en un plato ligeramente engrasado con mantequilla y deja enfriar a temperatura ambiente. Refrigera 30 minutos hasta que esté firme.
- 4
Engrásate ligeramente las palmas con mantequilla. Toma porciones pequeñas y ruédalas entre las manos formando bolitas de unos 2 cm de diámetro.
- 5
Reboza cada bolita en las virutas de chocolate hasta cubrirla por completo. Colócalas en cápsulas de papel y sírvelas a temperatura ambiente.
💡 Consejo de la chef
Personaliza el rebozado con coco rallado, pistachos picados, granillo de colores o cacao en polvo. Guárdalos en un recipiente hermético en el refrigerador hasta 5 días.
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