Brigadeiros brasileños de chocolate
Un clásico imprescindible de las fiestas brasileñas que conquista a niños y mayores. Estos dulces blanditos de chocolate se preparan con muy pocos ingredientes y se rebozan en fideos de chocolate para lograr un contraste crujiente irresistible. ¡Aviso: es imposible comer solo uno!
🛒 Ingredientes
4 pers.
- 1 lata de leche condensada azucarada (395 g)
- 4 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
- 1 cucharada de mantequilla sin sal
- 1 pizca de sal
- 1 taza de fideos de chocolate, para rebozar
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Preparación
- 1
En un cazo de fondo grueso, derrite la mantequilla a fuego bajo junto con la pizca de sal.
- 2
Añade la leche condensada y el cacao en polvo y remueve con unas varillas hasta que quede totalmente liso.
- 3
Cocina a fuego bajo sin dejar de remover durante 10 a 12 minutos, hasta que la masa espese y se despegue del fondo.
- 4
Vierte en una fuente engrasada con mantequilla y deja enfriar por completo, al menos 2 horas (de un día para otro queda aún mejor).
- 5
Úntate las manos con mantequilla, toma una cucharada de masa, forma bolitas y pásalas por los fideos de chocolate.
💡 Consejo de la chef
Para comprobar el punto, inclina el cazo: si la masa se desliza entera y deja ver el fondo un instante, está lista. Si se pasa, endurece al enfriar; si le falta, las bolitas no se sostienen. También puedes tomarla templada a cuchara, sin formar las bolitas.
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