Brownie sin gluten y sin lactosa
Un brownie meloso y muy chocolatoso, hecho sin gluten y sin lactosa, para que nadie se quede sin postre. La harina de almendras sustituye a la harina de trigo, el aceite de coco aporta la jugosidad y el chocolate negro remata el sabor. Una receta sencilla y generosa, lista en unos 45 minutos.
🛒 Ingredientes
10 pers.
- 2/3 de taza de cacao en polvo sin azúcar
- 1/2 taza de harina de almendras
- 1 pizca de sal
- 2 huevos
- 1 taza y media de azúcar
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 90 ml de aceite de coco
- 100 g de chocolate negro sin gluten y sin lactosa
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Preparación
- 1
En un bol, mezcla el cacao en polvo, la harina de almendras y la sal. Reserva.
- 2
Con la batidora, bate los huevos con el azúcar hasta que queden claros y esponjosos.
- 3
Añade la esencia de vainilla, la mezcla reservada y el aceite de coco.
- 4
Mezcla bien hasta obtener una masa lisa y homogénea.
- 5
Incorpora el chocolate negro troceado, sin gluten y sin lactosa.
- 6
Engrasa un molde con aceite de coco, forra con papel de horno y engrasa también el papel.
- 7
Vierte la masa y hornea en horno precalentado a 180 °C durante unos 35 minutos.
💡 Consejo de la chef
Saca el brownie del horno cuando el centro aún tiemble un poco: terminará de cuajar al enfriarse y quedará muy meloso. Déjalo enfriar por completo en el molde antes de cortarlo para conseguir cuadrados limpios.
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