Canelones de jamón y queso con doble salsa

Preparación

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   Precalienta el horno a 180 °C. Corta cada lámina de lasaña por la mitad para obtener canelones más manejables y de cocción uniforme.

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   Coloca una loncha de jamón y una de queso sobre cada trozo de pasta, enróllalos firmemente y resérvalos.

3. 3

   Calienta el aceite en una cazuela y sofríe la mitad de la cebolla con el ajo hasta dorar. Añade los tomates troceados y cocina 5 minutos.

4. 4

   Incorpora la salsa de tomate y la pastilla de caldo desmenuzada. Agrega el agua, rectifica de sal y deja hervir a fuego suave 10 minutos. La salsa debe quedar ligera para que la pasta se cocine dentro.

5. 5

   En otra cazuela, derrite la mantequilla a fuego lento y pocha el resto de la cebolla hasta que esté transparente.

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   Disuelve la harina en 2 vasos de leche fría y vierte en la cazuela removiendo sin parar.

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   Añade el resto de la leche caliente y una pizca de nuez moscada recién rallada. Remueve a fuego medio hasta obtener una bechamel lisa y cremosa.

8. 8

   Coloca los canelones en una sola capa en una fuente para horno. Cubre primero con la salsa de tomate y luego con la bechamel.

9. 9

   Esparce el parmesano rallado por encima y hornea 35–40 minutos hasta que esté bien dorado y gratinado.