Chantilly de Chocolate Casero
Esta crema chantilly de chocolate casera es ligera, sedosa e irresistiblemente achocolatada. Ideal para decorar tortas, rellenar crepes o acompañar frutas frescas. Con pocos ingredientes y en minutos, tendrás una crema gourmet que sorprenderá a todos.
🛒 Ingredientes
1 pers.
- 200 ml de crema de leche para batir, muy fría
- 100 g de chocolate semiamargo o con leche, finamente picado
- 2 cucharadas de azúcar glas (impalpable)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
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Preparación
- 1
Pica el chocolate finamente y colócalo en un bol resistente al calor.
- 2
Calienta la crema en una cacerola pequeña hasta que comience a hervir suavemente y viértela de inmediato sobre el chocolate.
- 3
Espera 1 minuto y revuelve con suavidad hasta obtener una ganache lisa y brillante.
- 4
Cubre y lleva al refrigerador durante al menos 2 horas, o al congelador 30 minutos, hasta que esté completamente fría.
- 5
Agrega el azúcar glas y la vainilla, luego bate con batidora eléctrica de 3 a 5 minutos hasta lograr una crema esponjosa con picos firmes.
- 6
Úsala de inmediato como cobertura o relleno, o guárdala en el refrigerador hasta por 2 días.
💡 Consejo de la chef
Para un chantilly más firme y esponjoso, enfría el bol y las varillas en el congelador 15 minutos antes de batir. Usa siempre crema con mínimo 35% de materia grasa para mejores resultados.
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