Crema Chantilly Casera con Leche Condensada
Una nata montada casera, suave y muy estable que se prepara en menos de 10 minutos con ingredientes básicos de despensa. La leche condensada le aporta una cremosidad irresistible y una dulzura equilibrada, perfecta para decorar pasteles, rellenar postres o acompañar frutas frescas.
🛒 Ingredientes
25 pers.
- 200 ml de nata para montar (mín. 35% MG), muy fría
- 3 cucharadas de leche condensada azucarada
- 2 cucharadas de leche en polvo entera
- 1 cucharadita de estabilizante para nata montada
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Preparación
- 1
Refrigera el bol de la batidora y la nata durante al menos 1 hora antes de comenzar — el frío es fundamental para que la nata monte bien.
- 2
Vierte la nata muy fría en el bol refrigerado y bate a velocidad máxima hasta obtener picos firmes, unos 4 a 5 minutos.
- 3
Añade la leche condensada, la leche en polvo y el estabilizante a la nata montada.
- 4
Bate durante 2 a 3 minutos más hasta obtener una crema firme, homogénea y bien integrada.
- 5
Utiliza de inmediato para decorar o rellenar tus postres, o guarda en el refrigerador hasta el momento de servir.
💡 Consejo de la chef
Cuanto mayor sea el porcentaje de grasa de la nata, mejor subirá y más tiempo se mantendrá firme. Puedes aromatizar con esencia de vainilla o ralladura de naranja para personalizar el sabor.
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