Chantilly Fácil con Leche
¡Una alternativa ligera y económica a la nata montada tradicional, elaborada sin una gota de nata para montar! Esponjosa, cremosa y lista en solo 10 minutos, es perfecta para decorar tartas, pasteles y postres caseros. Un truco de cocina sencillo que no volverás a dejar de usar.
🛒 Ingredientes
2 pers.
- 250 ml de leche entera muy fría
- 300 g de azúcar blanquilla
- 1 cucharada de emulsionante para repostería
- 1 cucharadita de extracto de vainilla (o el aroma que prefieras)
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Preparación
- 1
Enfría la leche en el congelador durante 15 minutos o en el frigorífico durante al menos 2 horas antes de comenzar — cuanto más fría, mejor será el resultado.
- 2
Vierte la leche fría y el azúcar en el bol de la batidora o robot de cocina. Bate a velocidad máxima durante 3–4 minutos hasta que la mezcla empiece a espumar y aumentar de volumen.
- 3
Añade el emulsionante y el extracto de vainilla sin detener la batidora y continúa batiendo durante 5–7 minutos más, hasta obtener una textura firme y cremosa similar a la nata montada.
- 4
Úsala de inmediato para decorar tus postres o guárdala en el frigorífico hasta 1 hora antes de servir.
💡 Consejo de la chef
Cuanto más fría esté la leche, más firme quedará la chantilly. Puedes sustituir la vainilla por aromas de fresa, chocolate o limón según el postre que vayas a preparar.
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