Chantilly Casero con Claras de Huevo
Una crema chantilly casera, ligera y esponjosa, elaborada con claras a punto de nieve y crema para batir, sin saborizantes artificiales. Lista en 10 minutos, ideal para acompañar tortas, frutas y cualquier postre.
🛒 Ingredientes
2 pers.
- 3 claras de huevo
- 100 g de azúcar fino
- 200 ml de crema para batir
- 1 pizca de sal
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Preparación
- 1
Coloca las claras con una pizca de sal en un bol limpio y completamente seco, sin rastros de grasa. Bate con batidora eléctrica a velocidad alta hasta obtener picos firmes.
- 2
Añade el azúcar fino poco a poco, en dos tandas, sin dejar de batir. Continúa durante unos 4 minutos hasta conseguir un merengue brillante y bien estructurado.
- 3
Incorpora la crema para batir en hilo con la batidora a velocidad media y bate 2 minutos más hasta lograr una mezcla cremosa y homogénea.
- 4
Sirve de inmediato sobre tus postres favoritos o refrigera 30 minutos para una textura más firme y compacta.
💡 Consejo de la chef
Es fundamental que el bol y las varillas estén completamente limpios y sin grasa para que las claras suban correctamente. Puedes agregar unas gotas de jugo de limón para estabilizar mejor el merengue.
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