Crema Chantilly Casera Perfecta
Suave, esponjosa y lista en tan solo 15 minutos, esta crema chantilly casera elevará cualquier postre al siguiente nivel. El secreto es mantener todo bien frío para lograr esa textura aireada y firme que tanto nos gusta. ¡Mucho mejor que la versión comercial!
🛒 Ingredientes
4 pers.
- 250 ml de crema para batir muy fría (mínimo 30% de grasa)
- 60 ml de leche entera muy fría
- 6 cucharadas de azúcar glass (azúcar impalpable)
- 1 cucharadita de extracto puro de vainilla (opcional)
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Preparación
- 1
Coloca el tazón de la batidora y los batidores en el congelador durante al menos 20 minutos antes de empezar — el frío es el verdadero secreto para una chantilly firme y bien montada.
- 2
Vierte la crema fría y la leche fría en el tazón refrigerado. Bate a velocidad media.
- 3
Pasados 2 minutos, agrega el azúcar glass poco a poco, cucharada a cucharada, sin dejar de batir.
- 4
Añade el extracto de vainilla si lo deseas y continúa batiendo 3 a 4 minutos más.
- 5
Detente en cuanto veas picos firmes que no se caigan del batidor. Úsala de inmediato o refrigera tapada hasta 24 horas.
💡 Consejo de la chef
Usa siempre crema con un mínimo del 30% de grasa — las versiones ligeras no montan correctamente. En días de calor, apoya el tazón sobre un recipiente con hielo mientras bates. Y cuidado: pasarte un minuto de más puede convertir tu crema en mantequilla.
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