Tarta fría de galletas y crema chantilly
Una tarta fría sin horno con capas de galletas empapadas en leche con cacao y una crema esponjosa de chantilly con leche condensada. Lista en 30 minutos, rinde 20 porciones y es perfecta para cualquier celebración.
🛒 Ingredientes
20 pers.
- 400 ml de nata para montar (mínimo 35 % MG), bien fría
- 1 bote de leche condensada (395 g), fría
- 200 ml de nata espesa o crème fraîche, fría
- 1 paquete de galletas María o digestivas
- 2 tazas de leche entera para remojar
- 2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- Virutas de chocolate o cacahuetes triturados para decorar
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Preparación
- 1
Coloca la nata para montar, la leche condensada y la nata espesa en el congelador durante al menos 1 hora para que estén muy frías.
- 2
Monta la nata con varillas eléctricas hasta obtener picos firmes. Incorpora la leche condensada fría y bate de nuevo. Añade la nata espesa y mezcla hasta obtener una crema consistente y aireada.
- 3
Disuelve el cacao y la vainilla en la leche en un plato hondo para preparar el líquido de remojo.
- 4
En una fuente rectangular, extiende una capa de crema en el fondo. Sumerge brevemente cada galleta en la leche con cacao y colócalas en una capa uniforme sobre la crema.
- 5
Alterna capas de crema y galletas empapadas, terminando siempre con una capa generosa de crema.
- 6
Decora con virutas de chocolate o cacahuetes triturados. Tapa y refrigera al menos 4 horas, idealmente toda la noche, antes de servir bien frío.
💡 Consejo de la chef
No dejes las galletas demasiado tiempo en remojo para que no se deshagan. Esta tarta gana mucho en sabor si la preparas el día anterior y la dejas reposar toda la noche en el frigorífico.
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