Empanadillas de carne al estilo oriental
Estas empanadillas doradas al horno esconden un relleno jugoso de carne picada con ajo, perejil y tomate. Inspiradas en la repostería salada de Oriente Próximo, son perfectas como aperitivo festivo o para una mesa de picoteo compartida. ¡Con masa suave y relleno lleno de sabor, desaparecen en segundos!
🛒 Ingredientes
40 pers.
- 1 kg de harina de trigo
- 500 ml de leche tibia
- 50 g de levadura fresca de panadero
- 3 cucharadas de azúcar
- 1 cucharadita de sal
- ½ taza de aceite vegetal
- 500 g de carne picada de ternera
- 1 cebolla pequeña picada fina
- Sal y pimienta negra al gusto
- Perejil fresco picado al gusto
- 4 tomates sin semillas cortados en cubos
- 4 dientes de ajo picados
- 1 yema de huevo para pintar
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Preparación
- 1
Disolver la levadura en el azúcar y dejar reposar 5 minutos. Agregar la leche tibia, la harina, la sal y el aceite. Amasar hasta obtener una masa lisa y elástica. Cubrir y dejar leudar 30 minutos.
- 2
Dividir la masa en 40 bolitas iguales, cubrir con un paño limpio y dejar reposar 10 minutos más.
- 3
En una sartén a fuego medio, sofreír la carne picada con el ajo y la cebolla hasta que esté bien dorada. Salpimentar al gusto.
- 4
Retirar del fuego y añadir el perejil picado y los tomates en cubitos sin semillas. Mezclar bien y dejar enfriar por completo.
- 5
Precalentar el horno a 180 °C. Aplanar cada bolita formando un disco, colocar una cucharada de relleno en el centro y cerrar los tres extremos pellizcando bien para formar un triángulo sellado.
- 6
Colocar en una bandeja con papel de hornear y pintar con la yema de huevo batida.
- 7
Hornear 20–25 minutos hasta que estén bien doradas. Servir calientes o tibias.
💡 Consejo de la chef
El relleno se puede preparar el día anterior y guardar en la nevera para intensificar los sabores. Para una masa más tierna, sustituye la mitad del aceite por mantequilla derretida y entibiada.
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