Chop Suey de Pollo con Vegetales Crujientes

Name: Chop Suey de Pollo con Vegetales Crujientes
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 3 porciones
Cuisine: Française
Ingredients: 500 g de pechuga de pollo cortada en cubos; 200 g de champiñones en láminas; 1 zanahoria cortada en juliana; 1 pimiento rojo en tiras; 1 taza de ramitos de brócoli; 2 tazas de repollo blanco rallado; 1 cebolla en rodajas gruesas; 1 taza de brotes de soja; 2 dientes de ajo picados; 1 cdta. de jengibre fresco rallado; 2 cdas. de aceite de sésamo tostado; ½ taza de salsa de soja; ½ taza de agua o caldo de pollo; 1 cda. de fécula de maíz (maicena); 1 cdta. de azúcar

Por Marie Lefebvre · Actualizado el 17 de septiembre de 2026

Un salteado abundante de pollo tierno, vegetales coloridos y una sabrosa salsa de soja con jengibre y aceite de sésamo. Listo en menos de 30 minutos, este plato de inspiración asiática es perfecto para una cena rápida y llena de sabor.

Preparación⏱️ 20 min

Porciones👥 3 pers.

Dificultad📊 Fácil

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🛒 Ingredientes

3 pers.

500 g de pechuga de pollo cortada en cubos
200 g de champiñones en láminas
1 zanahoria cortada en juliana
1 pimiento rojo en tiras
1 taza de ramitos de brócoli
2 tazas de repollo blanco rallado
1 cebolla en rodajas gruesas
1 taza de brotes de soja
2 dientes de ajo picados
1 cdta. de jengibre fresco rallado
2 cdas. de aceite de sésamo tostado
½ taza de salsa de soja
½ taza de agua o caldo de pollo
1 cda. de fécula de maíz (maicena)
1 cdta. de azúcar

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Preparación

1
En un tazón, mezclar la salsa de soja, el agua (o caldo), el aceite de sésamo, el azúcar y la fécula de maíz. Remover hasta disolver completamente. Reservar la salsa.
2
Calentar un wok o sartén grande a fuego alto con un chorrito de aceite neutro.
3
Saltear los cubos de pollo 4 a 5 minutos hasta que estén dorados y cocidos. Retirar y reservar.
4
En el mismo wok, sofreír los champiñones, el ajo y el jengibre durante 1 minuto a fuego alto, removiendo constantemente.
5
Agregar la zanahoria y el brócoli y cocinar 2 minutos, removiendo con frecuencia.
6
Incorporar el pimiento, la cebolla y el repollo. Cocinar 2 a 3 minutos más — los vegetales deben quedar ligeramente crujientes.
7
Devolver el pollo al wok, añadir los brotes de soja y mezclar bien.
8
Remover la salsa reservada para redistribuir la fécula y verterla sobre la preparación.
9
Cocinar a fuego medio-alto durante 1 a 2 minutos, removiendo continuamente, hasta que la salsa espese y cubra todos los ingredientes.
10
Apagar el fuego y servir de inmediato con arroz blanco al vapor.

💡 Consejo de la chef

Corta todos los vegetales antes de encender el fuego: el wok se calienta muy rápido y no hay tiempo para preparar en medio de la cocción. Un chorrito extra de aceite de sésamo justo antes de servir intensifica el aroma del plato.