Churros Caseros Crujientes
Churros dorados y crujientes rebozados en azúcar con canela y rellenos a tu gusto. Una receta clásica y económica que puedes preparar fácilmente en casa para disfrutar en familia en cualquier momento del día.
🛒 Ingredientes
10 pers.
- 2 tazas (500 ml) de agua
- 2 cucharadas colmadas de mantequilla sin sal
- 1 pizca de sal
- 2 ½ tazas (300 g) de harina de trigo
- Aceite vegetal para freír
- ½ taza de azúcar
- 1 cucharadita de canela molida
- Relleno al gusto: chocolate fundido, dulce de leche o mermelada
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Preparación
- 1
En un cazo, llevar el agua, la mantequilla y la sal a ebullición. Al primer hervor, añadir toda la harina de golpe y remover con energía con una cuchara de madera hasta obtener una masa que se despegue de las paredes.
- 2
Retirar del fuego y dejar templar 5 minutos. Pasar la masa a una churrera o manga pastelera con boquilla estrellada.
- 3
Calentar el aceite en una sartén honda a 175 °C. Formar churros de unos 10 cm directamente en el aceite caliente, cortando con tijeras. Freír 3–4 minutos dando la vuelta a mitad de cocción, hasta que estén bien dorados.
- 4
Escurrir sobre papel absorbente y rebozar de inmediato en la mezcla de azúcar y canela.
- 5
Rellenar los churros con chocolate fundido, dulce de leche o mermelada con una manga pastelera de boquilla fina. Servir calientes.
💡 Consejo de la chef
El secreto está en incorporar la harina de una sola vez y no dejar de remover para conseguir la textura perfecta. Si quieres churros más ligeros, puedes hornearlos a 200 °C durante 18–20 minutos en lugar de freírlos.
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