Mermelada Casera de Cerezas
Una mermelada de cerezas artesanal lista en solo veinte minutos con tres ingredientes de despensa. El toque de limón realza el sabor natural de las cerezas y logra la consistencia perfecta sin necesidad de pectina. Ideal para untar en tostadas, cubrir tartas o acompañar un helado de vainilla.
🛒 Ingredientes
1 pers.
- 400 g de cerezas frescas, sin hueso
- 5 cucharadas de azúcar blanquilla
- Zumo de 1 limón
- 1 pizca de vainilla en polvo (opcional)
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Preparación
- 1
Lava bien las cerezas, retira los rabos y los huesos, y córtalas por la mitad.
- 2
Coloca las cerezas en un cazo de fondo grueso con el azúcar, mezcla y deja macerar 10 minutos hasta que la fruta empiece a soltar su jugo.
- 3
Cocina a fuego lento removiendo con frecuencia hasta que las cerezas estén completamente blandas.
- 4
Retira del fuego y aplasta ligeramente con un pasapurés para obtener una textura rústica.
- 5
Agrega el zumo de limón y la vainilla si lo deseas, vuelve a fuego medio y remueve sin parar hasta que la mermelada espese y nape la cuchara.
- 6
Vierte en un tarro esterilizado, cierra herméticamente y deja enfriar a temperatura ambiente antes de refrigerar.
💡 Consejo de la chef
Para comprobar el punto, pon una gotita en un plato frío: si se fija rápidamente, está lista. Se conserva hasta 3 semanas en el frigorífico. Deliciosa también como cobertura de tartas italianas o sobre helado.
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