Confiture de Cerises Maison
Une confiture de cerises onctueuse et parfumée, prête en vingt minutes avec seulement trois ingrédients du placard. Le filet de citron sublime la saveur naturelle des fruits et assure une belle tenue, sans pectine ni gélatine. Délicieuse sur une tranche de brioche dorée ou en nappage d'une tarte rustique.
🛒 Ingrédients
Pour 1 personne
- 400 g de cerises fraîches, dénoyautées
- 5 cuillères à soupe de sucre en poudre
- Le jus d'un citron jaune
- 1 pincée de vanille en poudre (facultatif)
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Préparation
- 1
Lavez soigneusement les cerises, retirez les queues et les noyaux, puis coupez-les en deux.
- 2
Placez les cerises dans une casserole à fond épais avec le sucre, mélangez et laissez macérer 10 minutes pour que les fruits commencent à rendre leur jus.
- 3
Faites cuire à feu doux en remuant régulièrement jusqu'à ce que les cerises soient bien ramollies.
- 4
Retirez du feu et écrasez légèrement les fruits à l'aide d'un presse-purée pour obtenir une texture rustique.
- 5
Ajoutez le jus de citron et la vanille si désiré, remettez sur feu moyen et remuez sans cesse jusqu'à ce que la confiture nappe la cuillère.
- 6
Versez dans un pot stérilisé, fermez hermétiquement et laissez refroidir à température ambiante avant de réfrigérer.
💡 Conseil de la cheffe
Pour tester le point de la confiture, déposez une goutte sur une assiette froide : si elle fige rapidement, c'est prêt. Se conserve jusqu'à 3 semaines au réfrigérateur.
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