Dulce de Leche Casero — 2 Ingredientes
Un clásico latinoamericano preparado con solo leche y azúcar. Este dulce de leche cremoso y dorado es ideal para rellenar tortas, acompañar panqueques o disfrutar a cucharadas — fácil, económico y absolutamente irresistible.
🛒 Ingredientes
20 pers.
- 2 litros de leche entera
- 800 g (4 tazas) de azúcar blanca
- 1 pizca de bicarbonato de sodio (opcional, favorece el caramelizado)
- 1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)
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Preparación
- 1
En una cacerola grande de fondo grueso, mezcla la leche y el azúcar. Añade la vainilla si lo deseas. Calienta a fuego medio revolviendo hasta que el azúcar se disuelva por completo.
- 2
Lleva a ebullición suave y mantén durante unos 15 minutos, revolviendo constantemente. Incorpora el bicarbonato en este momento si decides usarlo.
- 3
Baja el fuego al mínimo y continúa revolviendo con frecuencia durante 45 a 60 minutos, hasta que el dulce adquiera un color dorado oscuro y una consistencia cremosa que nape la cuchara.
- 4
Vierte en frascos de vidrio esterilizados o en una fuente y deja enfriar completamente antes de servir o refrigerar.
💡 Consejo de la chef
Al final de la cocción, revuelve sin parar para evitar que se pegue al fondo. Cuanto más ancha sea la cacerola, más rápido evapora el líquido. Se conserva hasta 2 semanas en la heladera en recipiente hermético.
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