Mermelada de Papaya Verde con Especias
Esta mermelada de papaya verde especiada con canela y clavo de olor es un postre exótico, aromático y muy fácil de preparar en casa. Su textura suave y su sabor dulce con notas cálidas la convierten en una opción irresistible para sorprender a tus invitados. Sírvela bien fría para disfrutar al máximo de sus sabores tropicales.
🛒 Ingredientes
6 pers.
- 1 kg de papaya verde
- 500 g de azúcar blanca
- 4 a 6 clavos de olor enteros
- 2 ramas de canela
- Agua fría para el remojo
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Preparación
- 1
Pela y ralla finamente la papaya verde. Colócala en un recipiente con agua fría y déjala en remojo 24 horas, cambiando el agua cada 4 horas al menos 6 veces para eliminar el amargor y el látex natural.
- 2
Escurre bien la papaya rallada y exprímela con un paño limpio para eliminar el exceso de líquido.
- 3
Lleva la papaya a una cacerola de fondo grueso junto con el azúcar, los clavos y las ramas de canela. Cocina a fuego medio removiendo constantemente hasta obtener la consistencia deseada (entre 30 y 45 minutos).
- 4
Retira las especias enteras y vierte la mermelada en vasos o tarros. Deja enfriar a temperatura ambiente, luego refrigera al menos 2 horas. Sirve bien fría acompañada de nata montada o crema de leche.
💡 Consejo de la chef
Para una mermelada más perfumada, añade una tira de ralladura de lima durante la cocción. Cuanto más tiempo cocines, más firme quedará la textura. Para comprobar el punto, pon una gota en un plato frío: debe cuajar ligeramente.
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Misma dificultad — Fácil
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