Costillas de Cerdo Glaseadas con Salsa Barbacoa
Costillas de cerdo tiernas y jugosas, marinadas durante 12 horas con ajo, romero y laurel, luego asadas lentamente y pinceladas con salsa barbacoa hasta obtener un glaseado brillante y caramelizado. Una receta espectacular para compartir en familia.
🛒 Ingredientes
6 pers.
- 2 kg de costillas de cerdo
- 4 dientes de ajo
- 1 cucharada de pimienta negra molida
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 3 hojas de laurel
- 2 ramas de romero fresco
- 2 cucharadas de sal
- 8 cucharadas de salsa barbacoa ahumada
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Preparación
- 1
Machacar los dientes de ajo con la sal hasta formar una pasta y frotar por toda la superficie de las costillas.
- 2
Agregar la pimienta negra, el romero, el laurel y el aceite de oliva, masajeando bien la carne para que absorba los sabores.
- 3
Colocar las costillas en una bolsa hermética o recipiente tapado y refrigerar durante al menos 12 horas.
- 4
Transferir las costillas junto con el jugo de la marinada a una fuente para horno.
- 5
Cubrir con papel de aluminio y hornear a 180 °C durante 1 hora y media.
- 6
Retirar el papel de aluminio, pincelar generosamente con salsa barbacoa y continuar horneando 1 hora y media más a 180 °C, pincelando cada 15 minutos hasta lograr un glaseado caramelizado y brillante.
💡 Consejo de la chef
Para una carne más tierna, marine hasta 24 horas. Finalice 2 a 3 minutos bajo el grill del horno para una costra perfectamente lacada.
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