Coulis de Fresas al Vino Tinto
Una salsa brillante y aromática de fresas con vino tinto seco, lista en solo 15 minutos. Sofisticada pero sencilla, esta receta de inspiración francesa realza cualquier postre con una elegancia natural.
🛒 Ingredientes
4 pers.
- 400 g de fresas frescas, lavadas y sin pedúnculo
- 1 taza (200 g) de azúcar granulada
- ½ taza (120 ml) de vino tinto seco
- 1 cucharada de jugo de limón fresco
- ½ vaina de vainilla, semillas raspadas (opcional)
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Preparación
- 1
Cortar las fresas por la mitad y colocarlas en una cacerola de fondo grueso.
- 2
Añadir el azúcar, el vino tinto, el jugo de limón y las semillas de vainilla. Mezclar bien.
- 3
Llevar a fuego medio, removiendo de vez en cuando, hasta que rompa el hervor.
- 4
Una vez que hierva, bajar el fuego y cocinar a fuego lento de 5 a 7 minutos hasta que la salsa espese ligeramente y cubra el dorso de una cuchara.
- 5
Retirar del fuego, dejar entibiar y, si se desea, triturar y colar para obtener un coulis liso. Servir frío o tibio.
💡 Consejo de la chef
Se conserva hasta 5 días en un frasco hermético en el refrigerador. Para una versión sin alcohol, sustitúyase el vino tinto por jugo de granada para mantener la complejidad de sabor.
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