Coulis de Mango Aromático
Un coulis de mango sedoso y dorado que transforma cualquier postre en algo memorable. Con vainilla y un toque de lima fresca, se prepara en tan solo 20 minutos. Ideal para cubrir pasteles, helados, flanes y panna cottas.
🛒 Ingredientes
10 pers.
- 2 mangos grandes maduros, pelados y cortados en cubos
- 1 taza (200 g) de azúcar blanca
- 1 taza (240 ml) de agua
- 1 vaina de vainilla abierta a lo largo
- Jugo de medio limón verde
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Preparación
- 1
En una cacerola, combina el agua, el azúcar y la vaina de vainilla. Calienta a fuego medio, revolviendo hasta que el azúcar se disuelva por completo.
- 2
Incorpora el mango en cubos y el jugo de limón. Baja el fuego y cocina a fuego lento durante 15 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que el mango esté muy suave.
- 3
Retira la vaina de vainilla y deja enfriar el coulis a temperatura ambiente.
- 4
Para una textura más suave, licúa parcial o totalmente con una batidora de mano. Refrigera por al menos 1 hora antes de servir. Se conserva hasta 5 días en frasco hermético.
💡 Consejo de la chef
Para un acabado ultra suave, cuela el coulis licuado por un tamiz fino. Reemplaza el limón por jengibre fresco rallado para un toque más picante y cálido.
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