Crema de Naranja para Relleno de Torta
Una crema cítrica, sedosa y perfumada que transforma cualquier torta en un postre digno de pastelería. Elaborada con jugo de naranja recién exprimido, ralladura de limón y un toque de mantequilla, su textura suave y brillante conquista al primer bocado. Lista en minutos y con ingredientes de alacena.
🛒 Ingredientes
1 pers.
- 600 ml de jugo de naranja recién exprimido y colado
- 4 cucharadas de azúcar blanca
- 2½ cucharadas de fécula de maíz (Maicena)
- 1 cucharada de ralladura de limón
- 1 cucharada de mantequilla sin sal
- 1 pizca de vainilla en polvo
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Preparación
- 1
Exprimir y colar las naranjas hasta obtener 600 ml de jugo limpio. Reservar a temperatura ambiente.
- 2
En una cacerola de fondo grueso, mezclar el azúcar y la fécula de maíz en seco. Agregar el jugo frío de a poco, batiendo con un batidor de alambre para evitar grumos.
- 3
Incorporar la ralladura de limón y la vainilla. Cocinar a fuego medio, revolviendo continuamente, hasta que la crema espese y nape la cuchara, unos 5 a 7 minutos.
- 4
Retirar del fuego e incorporar la mantequilla en trozos pequeños hasta obtener una textura brillante y sedosa.
- 5
Cubrir con film transparente en contacto directo con la crema para evitar que forme costra. Dejar enfriar completamente antes de usar para rellenar la torta.
💡 Consejo de la chef
Para una crema más fina, cuélala por un colador de malla fina una vez fría. Se conserva hasta 3 días en la nevera bien tapada. Prueba con jugo de naranja sanguina para un sabor más intenso y un color rosado espectacular.
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