Crema Chantilly Casera
Una crema chantilly casera ligera y esponjosa que transforma cualquier postre en algo memorable, lista en tan solo 15 minutos. Con cuatro ingredientes básicos y sin necesidad de cocción, es la cobertura perfecta para tartas, bizcochos y copas de frutas. El truco está en los ingredientes bien fríos y en saber cuándo parar de batir.
🛒 Ingredientes
4 pers.
- 250 ml de nata para montar bien fría (mínimo 35 % de materia grasa)
- 200 ml de leche entera fría
- 5 cucharadas de azúcar glas
- 1 cucharadita de extracto de vainilla pura
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Preparación
- 1
Introduce el bol de la batidora y las varillas en el congelador durante 10–15 minutos antes de empezar; los utensilios fríos son esenciales para que la nata monte bien.
- 2
Vierte la nata fría, la leche fría y el extracto de vainilla en el bol refrigerado, y tamiza el azúcar glas por encima.
- 3
Bate a velocidad media y ve aumentando progresivamente hasta la máxima potencia, hasta obtener una crema ligera y aireada con picos blandos y brillantes.
- 4
Detén la batidora en cuanto la crema alcance esa consistencia suave y mousse — seguir batiendo un minuto más la convertiría en mantequilla sin remedio.
💡 Consejo de la chef
Utiliza la crema en las 2 horas siguientes a su preparación. Para una mayor estabilidad, añade 1 cucharada de mascarpone antes de batir.
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