Cobertura Cremosa de Limón Verde
Una cobertura suave y delicadamente cítrica que transforma cualquier pastel o postre en una creación digna de pastelería artesanal. Su textura ligera y su toque ácido equilibran a la perfección el dulzor de los postres. Rápida de preparar y con resultados espectaculares.
🛒 Ingredientes
10 pers.
- 1 lata de crema de leche entera (200 g), sin suero
- 4 cucharadas soperas de azúcar refinada
- El jugo de 1 limón verde (lima) recién exprimido
- Racimos de uvas, rodajas de manzana o adornos al gusto (opcional)
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Preparación
- 1
Coloca la lata de crema de leche cerrada en el congelador durante aproximadamente 1 hora, hasta que la crema se endurezca sin llegar a congelarse por completo.
- 2
Abre la lata con cuidado y desecha el suero líquido. Vierte únicamente la parte espesa en un bol de plástico o vidrio bien frío.
- 3
Añade el azúcar refinada y bate enérgicamente con una espátula o batidor de varillas hasta que la crema tome un tono ligeramente dorado y una consistencia homogénea.
- 4
Incorpora el jugo de limón verde poco a poco sin dejar de batir, hasta obtener una cobertura lisa, brillante y ligeramente firme.
- 5
Con una espátula de repostería, extiende la cobertura sobre el pastel o postre elegido con movimientos suaves y uniformes.
- 6
Deja reposar unos minutos para que la cobertura tome cuerpo y decora con racimos de uvas, rodajas de manzana o los adornos que prefieras.
💡 Consejo de la chef
Para una textura aún más esponjosa, utiliza una batidora eléctrica en lugar de una espátula. Asegúrate de que el bol y los utensilios estén bien fríos antes de empezar.
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