Cobertura Cremosa de Repostero para Tartas
Una cobertura sorprendentemente ligera y deliciosa que se prepara en minutos con tan solo dos ingredientes básicos. Su textura firme y sedosa es perfecta para trabajar con manga pastelera y lograr decoraciones espectaculares en cualquier tipo de tarta. Sin sabor a grasa y sin resultar empalagosa, es la aliada ideal para tus postres.
🛒 Ingredientes
4 pers.
- 500 g de manteca vegetal hidrogenada bien fría, cortada en cubos
- 2 latas de leche condensada azucarada (395 g cada una)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla pura (opcional)
- 1 pizca de sal fina
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Preparación
- 1
Corte la manteca vegetal fría en cubos pequeños y uniformes y colóquela en el bol de la batidora.
- 2
Bata la manteca a velocidad media durante 2 minutos hasta obtener una textura esponjosa y ligeramente blanquecina.
- 3
Con la batidora a velocidad baja, incorpore la leche condensada poco a poco en hilo fino, sin dejar de batir.
- 4
Una vez integrada toda la leche condensada, aumente la velocidad y bata 1 a 2 minutos más hasta lograr una crema suave, firme y homogénea.
- 5
Añada el extracto de vainilla y la pizca de sal si lo desea, e integre brevemente.
- 6
Utilice de inmediato para cubrir y decorar su tarta, o guárdela en un recipiente hermético en el refrigerador hasta 5 días.
💡 Consejo de la chef
Para obtener trazos más precisos con manga pastelera, refrigere la cobertura 15 minutos antes de usar. Acepta colorantes en gel sin alterar su consistencia. En climas cálidos, conserve la tarta decorada en el refrigerador hasta el momento de servir.
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