Crema de los Cuatro Leches
Una cobertura y relleno esponjoso que combina cuatro tipos de leche para lograr una textura sedosa, aireada e irresistible. Con el toque tropical del leche de coco y la dulzura del leche condensada, esta crema transforma cualquier pastel casero en un postre de pastelería profesional, ¡lista en tan solo 20 minutos!
🛒 Ingredientes
1 pers.
- 1 lata de leche condensada azucarada (395 g)
- 1 lata de crema de leche muy fría (200 ml)
- 200 g de leche en polvo entera
- 1 frasco pequeño de leche de coco (200 ml)
- 2 cucharadas de emulsionante pastelero
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Preparación
- 1
Refrigera la crema de leche al menos 2 horas antes de comenzar — debe estar muy fría para que la mezcla quede firme y esponjosa.
- 2
Coloca todos los ingredientes en el tazón de la batidora: la leche condensada, la crema fría, la leche en polvo, la leche de coco y el emulsionante.
- 3
Bate a velocidad media durante 2 minutos para integrar bien todos los ingredientes, luego aumenta a la velocidad máxima.
- 4
Continúa batiendo entre 6 y 8 minutos hasta obtener una crema firme, brillante y con picos que se sostienen al levantar el batidor.
- 5
Utiliza de inmediato para cubrir y rellenar tu pastel, o guarda en el refrigerador en un recipiente tapado hasta por 3 días.
💡 Consejo de la chef
Enfría el tazón de la batidora en el congelador 15 minutos antes de usar para obtener una crema aún más esponjosa. Mantén el pastel refrigerado hasta el momento de servir.
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