Crema Dorada de Coco
Un postre aterciopelado y aromático, inspirado en la rica tradición brasileña, donde la cremosidad de las yemas se fusiona con la dulzura exótica de la leche de coco. Listo en menos de 30 minutos, es tan sencillo como irresistible.
🛒 Ingredientes
4 pers.
- 3 yemas de huevo tamizadas por un colador fino
- 200 ml de leche de coco entera
- 1 lata de leche condensada azucarada (395 g)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla pura
- 1 pizca de sal en escamas
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Preparación
- 1
En una cacerola de fondo grueso, bate con unas varillas las yemas tamizadas, la leche de coco y la leche condensada hasta obtener una mezcla completamente homogénea.
- 2
Incorpora el extracto de vainilla y la sal, luego cocina a fuego bajo removiendo sin parar con una espátula de silicona para evitar que se pegue al fondo.
- 3
Sigue removiendo durante 12 a 15 minutos hasta que la crema espese y cubra bien la espátula — debe dejar un rastro limpio al pasar el dedo.
- 4
Retira del fuego y vierte en moldecitos o en una fuente de servir. Deja enfriar a temperatura ambiente y refrigera al menos 1 hora antes de servir bien frío.
💡 Consejo de la chef
Para una textura aún más sedosa, cuela la crema por un tamiz fino justo después de la cocción. Decora con coco rallado tostado, ralladura de lima o pulpa de maracuyá para un toque tropical.
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