Crema Helada Doble — Vainilla y Chocolate
Una delicia inspirada en el clásico dulce de boda brasileño 'bem casado', este postre en capas combina una crema suave de leche condensada con una intensa crema de cacao. Sin horno, listo en minutos y perfecto para sorprender a tus invitados.
🛒 Ingredientes
1 pers.
- 1 lata de leche condensada azucarada — para la crema de vainilla
- ½ taza de nata para montar — para la crema de vainilla
- 1 cdta. de mantequilla sin sal — para la crema de vainilla
- 1 lata de leche condensada azucarada — para la crema de chocolate
- ½ taza de nata para montar — para la crema de chocolate
- 4 cdas. colmadas de cacao en polvo sin azúcar
- 1 cdta. de mantequilla sin sal — para la crema de chocolate
- 1 pizca de sal marina
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Preparación
- 1
En un cazo mediano, mezcla la leche condensada, la nata y la mantequilla destinadas a la crema de vainilla. Cocina a fuego suave removiendo constantemente durante 10–15 minutos hasta que espese ligeramente.
- 2
Retira la crema de vainilla del fuego y resérvala. En otro cazo, combina la leche condensada restante, la nata, la mantequilla, el cacao tamizado y la sal. Mezcla fuera del fuego antes de encender el quemador.
- 3
Cocina la crema de chocolate a fuego suave durante 10–15 minutos, removiendo sin parar hasta obtener una textura cremosa y uniforme.
- 4
Sirve en vasitos individuales alternando capas: primero la crema de vainilla, luego la crema de chocolate encima.
- 5
Cubre con film transparente en contacto directo con la crema y refrigera al menos 2 horas. Sirve bien frío, decorado con cacao en polvo o virutas de chocolate.
💡 Consejo de la chef
Consejo: las cremas parecen líquidas en caliente, pero adquieren la consistencia perfecta en la nevera. No las cocines demasiado. Para una presentación festiva, alterna 3 capas y decora con barquillo triturado o canela.
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