Crema Suave de Brigadeiro para Relleno de Torta
Esta crema de chocolate aterciopelada, inspirada en el famoso dulce brasileño brigadeiro, es ideal para rellenar tortas, tartas o disfrutar como postre en vasito. Su textura sedosa y su sabor intenso a chocolate la convierten en una preparación imprescindible en cualquier repostería. ¡Lista en minutos con ingredientes de despensa!
🛒 Ingredientes
2 pers.
- 2 latas de leche condensada azucarada (800 g en total)
- 400 ml de leche entera (la medida de una lata de leche condensada)
- 1 cucharada de fécula de maíz (maicena)
- 2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
- 4 cucharadas de chocolate en polvo azucarado (tipo Nesquik)
- 1 cucharada de mantequilla sin sal
- 200 ml de crema de leche (nata para cocinar)
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Preparación
- 1
En una cacerola de fondo grueso, mezcla la leche condensada, la leche entera, la fécula de maíz, el cacao en polvo, el chocolate en polvo y la mantequilla. Bate con un globo hasta obtener una mezcla homogénea y sin grumos.
- 2
Cocina a fuego medio, revolviendo constantemente con una espátula durante 10 a 15 minutos, hasta que la crema espese y cubra el dorso de la cuchara.
- 3
Retira del fuego e incorpora la crema de leche, mezclando con energía hasta obtener una textura suave y sedosa.
- 4
Deja enfriar antes de usar como relleno o sirve en vasitos individuales y refrigera al menos 1 hora. Se conserva hasta 3 días en el refrigerador.
💡 Consejo de la chef
Para una textura aún más fina, procesa la crema con una batidora de mano una vez fría. Puedes reemplazar el chocolate en polvo por chocolate negro derretido para un sabor más pronunciado.
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