Crema de Chocolate Aterciopelada para Rellenar Pasteles
Un relleno cremoso y delicioso que convierte cualquier pastel en una experiencia memorable. Con ingredientes básicos de despensa, se prepara en minutos y ofrece una textura suave que se deshace en la boca. Perfecto para pasteles de capas, tartas de cumpleaños y cupcakes.
🛒 Ingredientes
20 pers.
- 1 lata de leche condensada azucarada (397 g)
- 4 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
- 1 cucharada de mantequilla sin sal
- 2 cucharadas de nata para montar
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
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Preparación
- 1
En un cazo de fondo grueso, mezcla a fuego bajo la leche condensada con el cacao en polvo hasta obtener una mezcla homogénea y sin grumos.
- 2
Incorpora la mantequilla y la nata, sube a fuego medio-bajo y cocina removiendo constantemente durante 5 a 7 minutos hasta que la crema espese y cubra el dorso de la cuchara.
- 3
Retira del fuego, añade el extracto de vainilla y deja templar 10 minutos antes de utilizar.
- 4
Extiende la crema generosamente entre las capas del pastel y refrigera al menos 30 minutos antes de servir para obtener la mejor textura.
💡 Consejo de la chef
Para un sabor más profundo, sustituye parte del cacao por chocolate negro fundido al 70%. La crema se conserva hasta 3 días en la nevera en un recipiente hermético.
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