Crème fondante au chocolat pour garnir vos gâteaux
Une garniture onctueuse qui transforme chaque gâteau en véritable chef-d'œuvre pâtissier. Prête en quelques minutes avec des ingrédients du placard, cette crème au chocolat maison ravira petits et grands grâce à sa texture veloutée et son goût intense. Parfaite pour les fourreaux, les naked cakes ou à la cuillère !
🛒 Ingrédients
Pour 20 personnes
- 1 boîte de lait concentré sucré (397 g)
- 4 cuillères à soupe de cacao en poudre non sucré
- 1 cuillère à soupe de beurre doux
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
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Préparation
- 1
Dans une casserole à fond épais, fouettez le lait concentré sucré avec le cacao en poudre à froid jusqu'à obtenir un mélange lisse et sans grumeaux.
- 2
Ajoutez le beurre coupé en dés et la crème fraîche, puis faites chauffer à feu moyen-doux en remuant constamment pendant 5 à 7 minutes, jusqu'à ce que la crème épaississe et nappe la cuillère.
- 3
Retirez du feu, incorporez l'extrait de vanille et laissez tiédir 10 minutes à température ambiante.
- 4
Garnissez généreusement les couches de votre gâteau encore tiède, puis réfrigérez l'ensemble 30 minutes avant de servir pour une texture parfaite.
💡 Conseil de la cheffe
Pour une saveur encore plus intense, remplacez le cacao par du chocolat noir fondu à 70 % de cacao. La crème se conserve 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
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