Crema Aterciopelada de Leche Condensada para Tortas
Una crema suave y golosa elaborada con leche condensada, crema de leche y huevos, ideal para rellenar tortas, pasteles y tartas. Con un toque de vainilla o ron, se convierte en una preparación digna de cualquier pastelería artesanal.
🛒 Ingredientes
1 pers.
- 1 lata de leche condensada azucarada (395 g)
- 200 ml de crema de leche entera
- 3 huevos frescos
- 1 cdta. de extracto de vainilla puro
- 1 cda. de ron oscuro (opcional)
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Preparación
- 1
En una cacerola de fondo grueso, batir juntos la leche condensada, la crema de leche y los huevos hasta obtener una mezcla uniforme y sin grumos.
- 2
Cocinar a fuego medio-bajo, revolviendo constantemente con una espátula durante 8 a 10 minutos, hasta que la crema espese y cubra el dorso de una cuchara.
- 3
Retirar del fuego, agregar el extracto de vainilla y el ron si se desea. Cubrir con film transparente en contacto directo para evitar que se forme una costra.
- 4
Dejar enfriar a temperatura ambiente y refrigerar al menos 1 hora antes de usar. Combinar con frutas frescas o aromatizantes al gusto.
💡 Consejo de la chef
Para una textura aún más sedosa, colar la crema por un tamiz fino justo después de cocinar. Se conserva hasta 3 días en el refrigerador en recipiente hermético.
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