Crema Casera Aterciopelada de Quesos
Una crema de queso artesanal con una textura increíblemente suave y un sabor profundamente lácteo. Ideal para untar en tostadas, rellenar blinis o servir como dip elegante en cualquier ocasión. ¡Sencilla de hacer y difícil de dejar de comer!
🛒 Ingredientes
4 pers.
- 8 cucharadas de fécula de maíz (maicena)
- 1 litro de leche entera
- 200 g de mantequilla sin sal, en cubos
- 2 tazas de mozzarella rallada
- 2 tazas de queso manchego o gouda rallado
- 200 ml de nata para montar (crema de leche)
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Preparación
- 1
En una cacerola fría, disuelve la fécula de maíz en la leche fría batiendo con unas varillas hasta que no queden grumos.
- 2
Añade la mantequilla en cubos y cocina a fuego medio, removiendo constantemente con una espátula de silicona, hasta que la crema espese y cubra el dorso de una cuchara — unos 8 a 10 minutos.
- 3
Retira del fuego e incorpora los quesos rallados, mezclando enérgicamente hasta que se fundan por completo.
- 4
Agrega la nata y bate con batidora eléctrica a velocidad media durante 3 minutos, hasta lograr una crema lisa, brillante y ligeramente esponjosa.
- 5
Vierte en un molde o recipiente, cubre con film transparente en contacto directo y refrigera al menos 6 horas antes de desmoldar y servir bien frío.
💡 Consejo de la chef
Una pizca de nuez moscada recién rallada durante la cocción realza notablemente el sabor. Puedes darle un toque diferente sustituyendo el manchego por queso azul suave para una versión más intensa.
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