Crema Sedosa para Rellenar Pasteles
Una crema suave y aterciopelada que transforma cualquier pastel casero en un postre verdaderamente especial. Lista en tan solo 20 minutos, es ideal para rellenar capas de bizcocho en cualquier celebración o antojo dulce.
🛒 Ingredientes
2 pers.
- 1 lata de leche condensada azucarada (395 g)
- 1 lata de crema de leche o nata (200 g)
- 1 lata (medida de la lata de leche condensada) de leche entera
- ½ lata de leche entera para disolver la maicena
- 2 cucharadas de maicena (fécula de maíz)
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Preparación
- 1
En un tazón pequeño, disuelve bien la maicena en la media lata de leche fría, removiendo hasta que no queden grumos.
- 2
Vierte la leche condensada, la leche entera y la mezcla de maicena en una cacerola de fondo grueso. Mezcla todo bien con unas varillas.
- 3
Cocina a fuego medio, removiendo constantemente con las varillas para evitar que la crema se pegue o se queme en el fondo.
- 4
En cuanto la crema espese y empiece a burbujear suavemente, retira la cacerola del fuego de inmediato.
- 5
Incorpora la crema de leche y revuelve con suavidad hasta obtener una crema homogénea y brillante. Deja enfriar por completo antes de usar para rellenar el pastel.
💡 Consejo de la chef
Para un sabor más especial, agrega 1 cucharadita de extracto de vainilla pura durante la cocción. Cubre la crema con film transparente en contacto directo para evitar que forme costra. Se conserva hasta 3 días en el refrigerador.
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