Crème Fondante pour Fourrer les Gâteaux
Une crème onctueuse et légère, parfaite pour garnir vos gâteaux maison. Rapide à préparer et irrésistiblement douce, elle ravira toute la famille lors des grandes occasions comme des envies sucrées du quotidien.
🛒 Ingrédients
Pour 2 personnes
- 1 boîte de lait concentré sucré (environ 395 g)
- 1 boîte de crème fraîche épaisse (environ 200 g)
- 1 boîte (mesure du lait concentré) de lait entier
- ½ boîte de lait entier pour diluer la fécule
- 2 cuillères à soupe de fécule de maïs (maïzena)
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Préparation
- 1
Dans un bol, dissolvez la fécule de maïs dans le demi-boîte de lait froid en fouettant jusqu'à obtenir une mixture lisse, sans le moindre grumeau.
- 2
Versez le lait concentré sucré, le lait entier et la mixture de fécule dans une casserole à fond épais. Mélangez bien à l'aide d'un fouet.
- 3
Faites cuire à feu moyen en remuant constamment pour éviter que la crème n'attache au fond de la casserole.
- 4
Dès que la crème épaissit et commence à bouillonner légèrement, retirez la casserole du feu immédiatement.
- 5
Incorporez la crème fraîche épaisse et mélangez délicatement jusqu'à obtenir une crème homogène et brillante. Laissez refroidir avant d'utiliser.
💡 Conseil de la cheffe
Pour une crème encore plus parfumée, ajoutez une cuillère à café d'extrait de vanille lors de la cuisson. Couvrez d'un film alimentaire au contact pour éviter la formation d'une croûte. Se conserve jusqu'à 3 jours au réfrigérateur.
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