Crema Batida Estabilizada para Decorar Tortas
Una crema suave, firme y deliciosa que no se deshace, perfecta para cubrir y decorar tortas y pasteles en cualquier ocasión. Con solo tres ingredientes y diez minutos de batidora, lograrás un acabado digno de pastelería profesional. Ideal para manga pastelera, espátula o capas de relleno.
🛒 Ingredientes
4 pers.
- 200 ml de crema para batir (mínimo 30% grasa), bien fría
- 200 ml de leche condensada azucarada, refrigerada
- 2 cucharadas de estabilizante para nata (tipo Cremfix o similar)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)
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Preparación
- 1
Lleva el tazón de la batidora y las varillas al congelador durante 15 minutos antes de empezar — los utensilios bien fríos son clave para que la crema quede firme.
- 2
Vierte la crema para batir y la leche condensada bien frías en el tazón. Agrega el estabilizante y el extracto de vainilla si lo usas.
- 3
Bate a velocidad media durante 3 minutos, luego sube a velocidad máxima y continúa batiendo entre 7 y 10 minutos, hasta que la crema forme picos firmes y estables.
- 4
Usa de inmediato para cubrir y decorar tu torta con espátula o manga. Refrigera el pastel decorado hasta el momento de servir.
💡 Consejo de la chef
Es fundamental que todos los ingredientes estén muy fríos, recién sacados del refrigerador. Si la crema no espesa, lleva el tazón al congelador 5 minutos más y vuelve a batir. Puedes añadir 2 cucharadas de cacao en polvo para versión chocolate o café instantáneo para sabor moka.
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