Cobertura Cremosa de Leche en Polvo para Pasteles
Una cobertura suave y aterciopelada elaborada con leche entera en polvo, crema de leche y leche condensada azucarada — ideal para rellenar y decorar tus pasteles caseros con elegancia. Su textura esponjosa y su delicado sabor lácteo la hacen perfecta para cualquier celebración. ¡Lista en solo 10 minutos y suficiente para dos pasteles!
🛒 Ingredientes
2 pers.
- 200 g de leche entera en polvo
- 2 × 200 ml de crema de leche entera muy fría
- 2 latas de leche condensada azucarada (397 g cada una)
- 1 cucharadita de emulsionante para helados o nata montada
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Preparación
- 1
Colocar la leche en polvo, la crema de leche muy fría y la leche condensada en el bol de la batidora eléctrica.
- 2
Batir a velocidad media hasta obtener una crema lisa y homogénea, sin grumos.
- 3
Agregar el emulsionante y batir a velocidad alta hasta que el volumen se duplique y la cobertura quede más clara y esponjosa.
- 4
Refrigerar durante al menos 30 minutos antes de usar en los pasteles.
- 5
Aplicar como relleno o cobertura sobre los pasteles según se desee.
- 6
Para un toque especial, espolvorear generosamente virutas de chocolate blanco sobre la crema.
💡 Consejo de la chef
Usa la crema de leche bien fría para lograr mejor consistencia y volumen. El emulsionante puede reemplazarse por una cucharada de mascarpone para mayor estabilidad. Se conserva en el refrigerador hasta 3 días, cubierta con film transparente.
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