Crema de Malvavisco Casera para Decorar Postres
Una cobertura esponjosa y delicada, inspirada en el clásico malvavisco, que eleva cualquier postre a otro nivel con tan solo unos minutos de preparación. Sin necesidad de horno y con ingredientes sencillos, obtendrás una crema blanca, suave y absolutamente deliciosa. Ideal para tartas frías, copas y bizcochos festivos.
🛒 Ingredientes
1 pers.
- 1 taza (240 ml) de leche entera muy fría
- 2 tazas (240 g) de azúcar glas tamizado
- 1 cucharadita de emulsionante de repostería
- 1 pizca de sal fina
- ½ cucharadita de extracto de vainilla (opcional)
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Preparación
- 1
Mete el bol de la batidora y las varillas en el congelador 10 minutos antes de empezar — el frío es fundamental para lograr una crema esponjosa.
- 2
Vierte la leche bien fría en el bol frío, añade el emulsionante y la pizca de sal.
- 3
Bate a velocidad media durante 2 minutos y, con la batidora en marcha, incorpora el azúcar glas tamizado poco a poco.
- 4
Sube a velocidad máxima y bate sin parar durante 8 a 10 minutos, hasta que la mezcla esté firme, blanca y con mucho volumen.
- 5
Añade el extracto de vainilla si lo deseas, mezcla 30 segundos más y usa inmediatamente para cubrir tus postres.
💡 Consejo de la chef
Cuanto más fríos estén todos los ingredientes y utensilios, mejor será el volumen final. Si la crema se ablanda antes de usarla, refrigérala 5 minutos y vuelve a batir. Se conserva tapada en la nevera hasta 24 horas.
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