Crema de Leche Casera Artesanal
¿Sin crema de leche en casa? ¡No hay problema! Esta receta artesanal te permite prepararla desde cero con ingredientes básicos de cocina. Cremosa, suave y sin conservantes, es perfecta para rellenar tortas, preparar postres y darle ese toque especial a tus recetas favoritas.
🛒 Ingredientes
10 pers.
- 500 ml de leche entera
- 200 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 200 g de grasa vegetal hidrogenada
- 1 yema de huevo fresco
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Preparación
- 1
Cuela la yema de huevo por un colador fino para eliminar grumos, luego resérvala.
- 2
En una olla grande, mezcla la leche entera con la yema colada removiendo bien hasta integrar.
- 3
Calienta a fuego bajo sin dejar de remover, hasta que esté bien caliente pero sin llegar a hervir.
- 4
Retira del fuego e incorpora la mantequilla blanda y la grasa vegetal, mezclando hasta que se disuelvan por completo.
- 5
Vierte la mezcla caliente en una licuadora y procesa a máxima velocidad durante exactamente 3 minutos.
- 6
Pasa a un recipiente de vidrio o cerámica (nunca aluminio ni acero inoxidable) y refrigera 24 horas, removiendo con suavidad cada 6 horas.
💡 Consejo de la chef
El recipiente de vidrio o cerámica es fundamental: los metales pueden alterar el sabor y la textura durante el reposo. Retira la mantequilla de la nevera con antelación para que esté completamente blanda antes de usarla.
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