Crema de Vainilla Casera Aterciopelada
Una crema de postre suave y aromática que se prepara en minutos con ingredientes básicos de despensa. Perfecta en copas, como relleno de tartas o para disfrutar sola, esta receta sencilla enamora con su textura aterciopelada y su intenso sabor a vainilla.
🛒 Ingredientes
6 pers.
- 1 lata de leche condensada azucarada (395 g)
- 1 taza (240 ml) de leche entera
- 200 ml de crema de leche (nata para cocinar)
- 1 taza (120 g) de fécula de maíz (Maicena)
- 1 yema de huevo
- 1 cucharada de extracto puro de vainilla
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Preparación
- 1
En una cacerola de fondo grueso, bate con unas varillas la leche condensada, la leche entera, la crema de leche, la yema de huevo y el extracto de vainilla hasta obtener una mezcla uniforme.
- 2
Incorpora la fécula de maíz tamizada poco a poco sin dejar de batir, para que no se formen grumos.
- 3
Lleva la cacerola a fuego lento y revuelve de forma continua con una espátula de silicona, asegurándote de raspar el fondo y los bordes en todo momento.
- 4
Cocina durante 8 a 10 minutos sin dejar de remover, hasta que la crema espese y tenga una consistencia cremosa que cubra la espátula.
- 5
Vierte en copas o moldes individuales, deja enfriar a temperatura ambiente y refrigera al menos 1 hora antes de servir.
💡 Consejo de la chef
Para un sabor más profundo, sustituye el extracto por las semillas de una vaina de vainilla fresca incorporadas a la mezcla en frío. Cubre la crema con film transparente en contacto directo para evitar que forme costra. Se conserva hasta 3 días en el refrigerador.
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