Crème Onctueuse à la Vanille
Une crème dessert veloutée et parfumée, prête en quelques minutes sur le feu avec des ingrédients du placard. Idéale en verrine, pour garnir une tarte ou se déguster telle quelle, elle ravira petits et grands avec sa douceur vanillée incomparable.
🛒 Ingrédients
Pour 6 personnes
- 1 boîte de lait concentré sucré (395 g)
- 240 ml de lait entier
- 200 ml de crème fraîche entière
- 120 g de fécule de maïs (Maïzena)
- 1 jaune d'œuf
- 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille pure
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Préparation
- 1
Dans une casserole à fond épais, versez le lait concentré, le lait entier, la crème fraîche, le jaune d'œuf et l'extrait de vanille. Fouettez jusqu'à obtenir un mélange parfaitement homogène.
- 2
Tamisez la fécule de maïs en pluie tout en continuant de fouetter pour éviter la formation de grumeaux.
- 3
Placez la casserole sur feu doux et remuez sans interruption à l'aide d'une spatule en silicone, en raclant bien le fond et les bords.
- 4
Poursuivez la cuisson 8 à 10 minutes en remuant constamment, jusqu'à ce que la crème épaississe et nappe généreusement la spatule.
- 5
Répartissez dans des verrines ou un plat de service, laissez tiédir à température ambiante puis réfrigérez au moins 1 heure avant de déguster.
💡 Conseil de la cheffe
Pour une saveur encore plus intense, remplacez l'extrait par une gousse de vanille grattée infusée quelques minutes dans le lait tiède. Couvrez la crème d'un film alimentaire au contact pour éviter la formation d'une peau. Se conserve jusqu'à 3 jours au réfrigérateur.
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