Crema Aterciopelada de Leche en Polvo
Una crema suave, sedosa y deliciosa que lleva tus tortas, tartas, trufas y postres en capas a otro nivel sin encender el fuego. Elaborada con ingredientes básicos de despensa y lista en menos de 30 minutos, es la aliada perfecta de la repostería casera. ¡Éxito asegurado en cada bocado!
🛒 Ingredientes
1 pers.
- 200 g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- 1 lata de leche condensada azucarada (397 g)
- 200 ml de crema de leche (nata para montar)
- 10 cucharadas de leche en polvo entera (aprox. 80 g)
- 1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)
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Preparación
- 1
Con la batidora a velocidad media-alta, bate la mantequilla durante 2 a 3 minutos hasta obtener una mezcla pálida, esponjosa y bien aireada.
- 2
Sin dejar de batir, incorpora la leche condensada en un hilo fino y constante. Agrega la leche en polvo cucharada a cucharada, batiendo hasta que todo quede perfectamente integrado y sin grumos.
- 3
Apaga la batidora y añade la crema de leche y la esencia de vainilla. Mezcla con suavidad usando una espátula con movimientos envolventes hasta obtener una crema uniforme y sedosa.
- 4
Refrigera la crema 15 a 20 minutos antes de usarla para que tome cuerpo y sea más sencillo extenderla o trabajarla con manga pastelera.
💡 Consejo de la chef
Para una crema más firme y apta para decoraciones con boquilla, agrega 1 o 2 cucharadas más de leche en polvo. Se conserva hasta 5 días en la nevera en un recipiente bien cerrado.
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