Relleno Cremoso de Dulce de Leche con Nueces
Un relleno suave e irresistible que combina la dulzura intensa del dulce de leche con el toque crujiente de las nueces, ideal para elevar cualquier torta casera. Sencillo de preparar y con una textura perfectamente equilibrada, conquista en el primer bocado.
🛒 Ingredientes
1 pers.
- 1 lata de dulce de leche
- 150 g de nueces picadas en trozos gruesos
- 1 yema de huevo tamizada
- 1 clara de huevo batida a punto de nieve firme
- 150 ml de crema de leche bien fría
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Preparación
- 1
En una cacerola de fondo grueso, mezcla el dulce de leche, las nueces picadas y la yema tamizada. Cocina a fuego medio revolviendo constantemente con una espátula.
- 2
Continúa revolviendo hasta que la mezcla se despegue limpiamente del fondo y los lados de la cacerola. Incorpora la clara a punto de nieve con movimientos envolventes y cocina nuevamente, revolviendo, hasta que vuelva a despegarse del fondo.
- 3
Apaga el fuego y deja enfriar unos minutos. Agrega la crema de leche bien fría en hilo fino, mezclando hasta lograr una consistencia cremosa y firme — que se pueda extender sin que se derrame entre las capas.
- 4
Deja enfriar por completo y refrigera al menos 20 minutos antes de usar para rellenar el bizcocho o torta.
💡 Consejo de la chef
Para una textura más aireada, bate la crema de leche a punto chantilly suave antes de incorporarla. Avellanas tostadas o nueces pecanas son una variación deliciosa y elegante.
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